Un petit creux... une arrivée tardive ?

 

Nous vous proposons notre formule sur le pouce, servi dans l'espace salon ou en terrasse ou en chambre avec un choix de plats préparés avec les produits du terroir. Exemple : soupe de légumes ou de poissons, l'assiette de cochonnailles, l'assiette du fromager et le dessert du jour.

 

Plat entre 10 et 15 euros

Servis le soir de 21h30 à minuit

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Les Menus ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Comprenant la proposition du jour soit :

Une entrée, un plat et café OU Un plat, un dessert et café: 18 euros

Une entrée, un plat, un dessert et café: 22 euros

• Servi tous les jours, midi et soir, du lundi au vendredi sauf jours fériés

Menu Terroir à 32 euros

La mise en bouche du jour

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La flamiche Montreuilloise, Spécialité maison

(Fromages régionaux, émincé de poireaux, magret fumé de canard)

Ou

Crème cendrillon aux profiteroles de harengs doux fumés au bois

Ou

Terrine de gibier au Genièvre, Chutney de figues et oignons

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La potée Montreuilloise (Spécialité)

Ou

Suprême de volaille de Licques, sauce forestière

Ou

Filet de sandre poëllé et sa crème d’endive

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L’assiette du Fromager (sélection de 3 fromages fermiers du jour)

Petite salade et vinaigrette Maison

Ou

Petite soupe de fruits d’automne, infusion de Gadelle

Ou

Crème brulée au caramel d’endives

Prix nets- servie compris

Menu  du Chef à 40 euros

La mise en bouche du jour

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Foie gras au naturel et sa compotée de mangue

Ou

Saumon fumé « village », perles marines

Ou 

Noix de Saint-Jacques pöellées, sauce crémée crevettes grises 

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 Canard de barbarie à l’orange

Ou

Filet de bœuf au poivre vert ou beurre Maître d’hôtel

Ou

Médaillon de lotte sauce d’agrumes

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L’assiette du Fromager (sélection de 3 fromages fermiers du jour)

 Petite salade aux noix, magret fumé de canard

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Crumble d’ananas et bananes caramélisés

Ou

La surprise au chocolat du Chef

Ou

Nougat glacé Maison aux pistaches et pépites de nougatine

Prix nets- Service compris

Voir proposition du jour

Une entrée

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Un plat chaud

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Un dessert

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Prix nets service compris

Menu Végétarien à 29 euros

Mise en bouche du jardinier

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Velouté de champignons de saisons

Ou

Clafoutis de légumes aux carvis

Ou

Œuf cocotte du Maraîcher

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L’aïlloli du maraîcher à la Provençale (avec ou sans poisson), sorbet au thym

Ou

Gougeonettes de panais sauce blanche au fromage

Ou

Crumble de potiron sur fond d’artichaud 

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L’assiette du fromager (sélection de 3 fromages fermiers du jour), petite salade aux noix

Ou

Sorbet ou glace (voir proposition du jour)

Ou

Pudding à l’ananas et coco

Menu suggestion homard à 69 euros

La mise en bouche du jour

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Timbale de mousse de homard et ses demoiselles, sauce Champagne

Ou

Boudin de homard sauce homardine

Ou

Terrine de homard et St Jacques, émulsion d’herbes et d’écrevisses

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Gratin de homard et gambas

Ou

 Homard grillé sauce vierge ou façon thermidor (à la demande)

Ou

Navarin de homard et ses légumes de saison

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L’assiette du Fromager (sélection de fromages fermiers du jour)

Tarte fine aux pommes

Ou

Clafoutis de fruits rouges

Prix nets. Service inclus

Sur commande 24 heures à l'avance uniquement

L'assiette de la Marée (2 personnes) à 75 euros :

12 huîtres, 2 demi-tourteau, 6 langoustines, 4 gambas, crevettes grises, crevettes roses, bigorneaux, bulots,4 amandes, vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, citron, basilic haché, fleur de sel, poivre du moulin, échalote) mayonnaise Maison, pain aux céréales, citron frais, beurre salé fermier

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Plateau de fruits de mer "Passion d'Opale" (2 personnes) à 90 euros :

12 huîtres, 2 pinces de crabe, 2 homards, 8 langoustines, 8 gambas, crevettes grises, crevettes roses, bigorneaux, bulots, 4 amandes, vinaigrette d'échalote, mayonnaise Maison, citron frais, pain aux céréales, beurre salé fermier

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Plateau de fruits de mer Royal (2 personnes) à 135 euros :

2 demi-langoustes, 12 huîtres, 6 langoustines, 6 gambas, 2 demi-crabes, crevettes grises, crevettes roses, bigorneaux, bulots, 4 amandes, vinaigrette d'échalote, mayonnaise Maion, citron frais, pain aux céréales, beurre salé fermier

Notre balade gourmande entre Terre et Mer

Succession de produits terroirs travaillés avec amour, originalité et créativité en respectant l'authenticité et les traditions de notre beau pays d'Opale Canche Authie.

Ce menu est composé d'une farandole de plats (7) variant en fonction des opportunités du marché journalier. Demandez la composition du jour de cette "Balade Gourmande", laissez-vous séduire et marquer en lettre d'or un moment de votre existence au livre de votre vie...

Cette "Balade Gourmande" vous sera facturée 75 € par personne avec les félicitations des champagnes de grandes marques qui ouvrent cette balade ... Avec la coupe pétillante de leur brut élaboré dans le respect des traditions Champenoises.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Notre Carte ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Six huitres chaudes, Sabayon au champagne rosé  26 euros

Carpaccio de St Jacques au citron vert 28 euros

Les Escargots (12) au beurre d’ail, herbes fraîches 26 euros

Boudin de foie gras de canard aux morilles 28 euros

Croustade aux ris de veau 26 euros

Turbot grillé, sauce Hollandaise 30 euros

Brouet de St Jacques à l’échalote de Busne, Infusions d’herbes 30 euros

½ Faisan Sauté à la Périgourdine 30 euros

Carré d’agneau aux senteurs Provençale 28 euros

Côte de veau aux morilles 30 euros

Sélection de fromages fermiers du jour et sa petite salade

aux noix et magrets de canards fumés

18 euros

Choix d’un café

ou d’une infusion ou thé

avec un assortiment de petites gourmandises ...

15 euros

Afin d’éviter toute attente,

à commander en début de service, si possible...

Petit cygne glacé à l’Amaretto 24 euros

Mille Feuille de crème de marrons et vanille Bourbon  24 euros

La Petite fondue au chocolat et sa brochette de fruits frais 26 euros

L’Assiette gourmande (assortiments de 9 mini gourmandises) 26 euros

Les crêpes Suzette

26 euros / personne

(Commande minimale pour 2 personnes,

order for minimum 2 persons)