Un petit creux... une arrivée tardive ?

 

Nous vous proposons notre formule sur le pouce, servi dans l'espace salon ou en terrasse ou en chambre avec un choix de plats préparés avec les produits du terroir. Exemple : soupe de légumes ou de poissons, l'assiette de cochonnailles, l'assiette du fromager et le dessert du jour.

 

Plat entre 10 et 15 euros

Servis le soir de 21h30 à minuit

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Les Menus ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Comprenant la proposition du jour soit :

Une entrée, un plat et café OU Un plat, un dessert et café: 18 euros

Une entrée, un plat, un dessert et café: 22 euros

• Servi tous les jours, midi et soir, du lundi au vendredi sauf jours fériés

La mise en bouche du jour

****

La flamiche Montreuilloise, Spécialité maison

(Fromages régionaux, émincé de poireaux, magret fumé de canard)

Ou

La tomate aux crevettes pays… comme à Ostende *

Ou

Galantine de volaille de Licques, crème d’asperge

 ****

Filets de caille aux raisins et Genièvre, charlotte de Maroilles

Ou

Mitonné de lapin à la bière Jean Valjean

Ou

Dos de cabillaud en Mouclade *

****

L’assiette du Fromager (sélection de 3 fromages fermiers du jour)

Petite salade et vinaigrette Maison

Ou

Ch’ti ramitsu Montreuillois (café, Genièvre, spéculoos)

Ou

Les fraises de Montcavrel, à la façon du Chef *

*Plat plaisir santé                                      

La mise en bouche du jour

 ****

Foie Gras de canard au naturel, chutney de mangue

 Ou

Saumon fumé « village », perles marines

 Ou

Le cocktail de crabe, avocat et écrevisse *

****

Le filet de bœuf au poivre vert ou beurre maître d’hôtel, écrasé de pomme de terre aux cèpes

Ou

Filet de  bar grillé, beurre de thym et tomates confites *

Ou

Côtes d’agneau sur crème d’ail, méli-mélo de légumes du soleil

****

L’assiette du Fromager (sélection de 3 fromages fermiers du jour)

 Petite salade aux noix, magret fumé de canard 

****

Les Marats des Bois de Montcavrel au caramel de bière et crème

Ou

Nougat glacé maison aux pistaches et pépites de nougatine

Ou

Fondant chocolat, gelée de menthe verte

          *Plat plaisir / santé

Voir proposition du jour

Une entrée

****

Un plat chaud

****

Un dessert

Prix nets service compris

Mise en bouche du jour

****

Samoussa aux herbes et petits légumes, sorbet avocat guacamole 

Ou

Champignons farcis à la Tome de Brebis, herbes de saison

Ou

Gaspacho tomate basilic, gressins aux olives

****

Petits farcis à la Provençale, sorbet au thym

Ou

La salade du Chef

(meli-melo de légumes et agrumes, selon marché)

Ou

Burger du Maraîcher, pommes gaufrette, crème aux herbes fraîches

 ****

L’assiette du fromager (sélection de 3 fromages fermiers du jour), petite salade aux noix 

Ou

Crème glacée ou sorbet (voir proposition du jour)

Ou

Salade de fruits frais de saison *

*Plat plaisir santé

La mise en bouche du jour

****

Boudin de homard et gambas truffé sauce Homardine

Ou

Bisque de homard en montgolfière

Ou

Feuilleté de homard aux girolles

****

Navarin de homard aux petits légumes

Ou

 Gratin de homard et crevettes royales

Ou

Homard grillé sauce vierge

****

L’assiette du Fromager (sélection de fromages fermiers du jour)

 Petite salade aux noix, magret fumé de canard

Ou

Feuilleté de Marats des bois au caramel de coquelicots

Ou

Sélection gourmande (de tout un peu)

Sur commande 24 heures à l'avance uniquement

L'assiette de la Marée (2 personnes) à 75 euros :

12 huîtres, 2 demi-tourteau, 6 langoustines, 4 gambas, crevettes grises, crevettes roses, bigorneaux, bulots,4 amandes, vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, citron, basilic haché, fleur de sel, poivre du moulin, échalote) mayonnaise Maison, pain aux céréales, citron frais, beurre salé fermier

****

Plateau de fruits de mer "Passion d'Opale" (2 personnes) à 90 euros :

12 huîtres, 2 pinces de crabe, 2 homards, 8 langoustines, 8 gambas, crevettes grises, crevettes roses, bigorneaux, bulots, 4 amandes, vinaigrette d'échalote, mayonnaise Maison, citron frais, pain aux céréales, beurre salé fermier

****

Plateau de fruits de mer Royal (2 personnes) à 135 euros :

2 demi-langoustes, 12 huîtres, 6 langoustines, 6 gambas, 2 demi-crabes, crevettes grises, crevettes roses, bigorneaux, bulots, 4 amandes, vinaigrette d'échalote, mayonnaise Maion, citron frais, pain aux céréales, beurre salé fermier

Notre balade gourmande entre Terre et Mer

Succession de produits terroirs travaillés avec amour, originalité et créativité en respectant l'authenticité et les traditions de notre beau pays d'Opale Canche Authie.

Ce menu est composé d'une farandole de plats (7) variant en fonction des opportunités du marché journalier. Demandez la composition du jour de cette "Balade Gourmande", laissez-vous séduire et marquer en lettre d'or un moment de votre existence au livre de votre vie...

Cette "Balade Gourmande" vous sera facturée 75 € par personne avec les félicitations des champagnes de grandes marques qui ouvrent cette balade ... Avec la coupe pétillante de leur brut élaboré dans le respect des traditions Champenoises.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Notre Carte ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Royal de langoustines façon « Van Gogh » (cuisiné à l’Absinthe)  24 euros

Les neuf huîtres avec pain noir, beurre fermier demi sel, vinaigrette d’échalote    22 euros

Cassolette d’escargots (12) beurre d’ail et herbes aromatiques   24 euros

Boudin à la riche ( Porc, Foie gras de canard, morilles, jus de truffe ), poëllée de pomme fruit  24 euros

Croustillant de ris de veau à l’ancienne 24 euros

La sole de petits bateaux façon Meunière, ratte du Touquet  28 euros

Turbot grillé sauce Hollandaise, tagliatelles de légumes*  28 euros

Tournedos façon Rossini, garniture de saison 32 euros

Trio de brochettes (agneau, bœuf, volaille) aux épices douces et leur potines 26 euros

Poularde farcie au ris de veau et truffes, sauce Champagne 28 euros

Sélection de fromages fermiers du jour et sa petite salade

aux noix et magrets de canards fumés

18 euros

Choix d’un café

ou d’une infusion ou thé

avec un assortiment de petites gourmandises ...

15 euros

(Afin d’éviter toute attente, à commander en début de service, si possible)

Les 9 pêchés de gourmandise   26 euros

Le savarin maison , craquant d’amande, fruits de saison,

Crème fouettée et Vieux Rhum   24 euros

La Petite fondue au chocolat et ses brochettes de fruits frais  26 euros

Les fraises de Montcavrel avec fromage frais et crème « village », sucre de canne *  24 euros

Les  crêpes Suzette (flambage en salle) 26 euros/pers.

(Commande minimale pour 2 personnes)       

*Plat plaisir / santé